Гарбузовий хліб клара_с
Знадобиться
1.5 ч.л.сухіх дріжджів400 гр гарбуза
4-4,5 склянки білого борошна
1 ч.л. з верхом солі
від 1/2 до 3/4 склянки рідини від варіння гарбуза
3 ст.л. оливкової олії
1 яйце для змащування хліба
гарбузове насіння
Як готувати
Сухі дріжджі залити на 5 хвилин теплою водою (або водою від варіння гарбуза) і 1 ложкою борошна.Гарбуз очистити, промити, нарізати кубікамі.Заліть водою і зварити до готовності (25-30мінут) .Размять до однорідного пюре.
4 стакна борошна просіяти у велику миску, додати пюре гарбуза, суміш дріжджів, сіль, оливкова олія і 1/4 склянки теплої рідини від варіння тикви.Вимешіваем тісто (якщо є необхідність додати ще рідини і борошна. (Тісто месім 8-10 хвилин)
Тісто має вийти м'яке, однорідне, трохи клейка.
Переносимо його у велику миску, накриваємо і даємо підійти 1 годину.
Через годину знову вимішуємо тісто 1 мінуту.Отрезаем від нього невеликий шматочок (як тенісний м'ячик.)
Формуючи круглу булку (вона в діаметрі трохи менше діаметра дека) і переносимо на змащене маслом або маргарином деко. (Якщо стінки нарощено папером-її теж змастити).
З шматочка тесту, який був відрізаний, розгортаємо 2 джгута, довжиною см 35, пов'язуємо з одного узел.Сначала кладемо на хліб просто джгут, а на нього другий-з вузликом.
Яйце збити, змастити ним хліб і джгути.
Гарбузове насіння очістіть.Ядрамі насіннячок викласти сегменти хліба (трохи втиснути), змащені яйцом.накрить і дати підійти ще 40-60 хвилин.
Пекти в розігрітій духовці до готовності хліба.
Готовий хліб вийняти їх духовки, дати охолонути на решітці.
