Картопляно -маковие булочки

Картопляно -маковие булочки (коктейльні та плетінки.)

Свіжий хліб.

Булочки прямо повітряні, лёгкіе.Картофель додає особливий смак, а мак якусь приємну ізюмінку.Можно приготувати звичайні булочки, а можна і коктейльні.

Я зробила трохи по своєму, але ... напишу рецепт оригінальний, а потім свої коменти ...

2 середні картоплини

20 гр. свіжих дріжджів або 1 ст.л. сухих

1 ст.л. цукру

60 гр. сл. масла, розтопленого і остудженого

2 ч.л. солі

5 склянок білого борошна

2 ст.л. НЕ подрібненого маку

1 1/4 ст. рідини від варіння картоплі ...

1 яйце + 1 ст. л. води для змащення

мак для посипання.

- Очистити картоплю, зварити до готовності, приготувати пюре. (Зберігаємо воду).

- У каструльку насипаємо дріжджі з цукром, заливаємо 1/4 ст рідини від варіння картоплі і залишаємо на 10 хвилин.

- У велику миску перекладаємо картофельноек пюре, розтоплене масло, 1 ст. рідини від варіння картоплі, розведені дріжджі, сіль і вимішуємо.

- Додаємо 2 склянки борошна добре вимішуємо.

- Тепер переносимо в міксер або на дошку, трохи присипану борошном, додаємо 3 склянки борошна і замішуємо тісто 10 хвилин.

- Готове тісто переносимо у велику миску або каструлю, добре змащену маслом, повертаємо тісто, щоб з усіх боків воно було змазане маслом, накриваємо і залишаємо підходити на 1 годину, поки тісто виросте вдвічі.

- Підійшло тісто розкласти на дошці, розпластати товщиною 6 мм.

З помошь склянки 8.5 см в діамерт або виїмкою 6.5 см вийняти тісто для коктейльних булочок.

- Із залишків тіста можна зробити булочки плетінки-розкачати джгути і переплести.

- Викласти на деко, застелене папером і змащений маслом на віддаль не менше 5 см. Один від одного і залишити підходити (не накривати) 45 хвилин ... поки знову не збільшаться вдвічі.

- За 15 хвилин до початку випічки включити духовку, щоб розігріти до 190 гр.

- Трохи збити яйце з водою, змастити булочки посипати маком.

- Випікати 25-30 хвилин.

- Остудити на решітці.

Коментарі.

Почну з того, що я полінувалася почистити картоплю і зварила в мундірах.Поетому у мене не було рідини від варіння картоплі і пюре вийшло сухувате.

Іпользовать тільки воду і, природно, пішло у мене води більше, ніж в рецепті (2 склянки +)

І дріжджів я поклала трохи більше-1 1/4 ст.л.

Коктейльні Болочко зробила поменше ....

Але ... я думаю, що краще строго притриматися рецепта, хіба тільки рідини потрібно побільше ... це вже залежить від мукі..і я люблю тісто дуже м'яке.

Потрібно 3 дека, щоб булочки добре зійшли і не прилипли один до одного.

Приємного апетиту.

_________________

Посмішок вам!

Мій будиночок і каталог рецептів.