Філе вугра (з шкірою) розрізати на три рівних шматочка. Соєвий соус, мед і крохмаль перемішати до однорідної маси. Покласти вугра в металевий лоток і залити отриманою масою на 15 хв. Після цього поставити лоток в духовку, розігріту до 180С, на 10 хв.