Гамбурзький суп з вугра
Знадобиться
- вугор - 125 г,- кістки - 125 г,
- м'ясо копчене - 30 г,
- горошок зелений - 30 г,
- чорнослив сушений - 20 г,
- цукор - 5 г,
- зелень кропу - 5 г,
- зелень петрушки - 5 г,
- перець чорний мелений,
- сіль.
Як готувати
Кістки і копчене м'ясо залити водою і поставити варити. Готовий бульйон процідити крізь сито, додати зелень, зелений горошок, розм'якшений чорнослив, а через 10 хвилин - підготовлені шматки вугра.Суп приправити сіллю, перцем і цукром, посипати зеленню кропу.
