Узбецькі цибульні коржі (від victory_noir) k shashlyku

Рецепт взяла у бабульок в Узбекистані))) Правда там ці коржі роблять більшими. Можна подавати до м'яса, особливо до шашлику добре, до салату, та до чого завгодно. Можна просто так є і зі сметаною. І гарячими, і холодними. Я більше люблю коли подостинут.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 12 коржів.

З 250 гр. борошна, 0,5 склянки води, 1 ч.л. солі і 1 ст.л. рослинного масла замішуємо тісто, скачуємо його в кульку і залишаємо на пів години відпочити. У цей час дрібно ріжемо одну велику цибулину і додаємо до цибулі 1 ч.л. солі.

Тісто для зручності ділимо на 2 частини, одну накриваємо рушником і відкладаємо, а другий розгортаємо в тонкий пласт, злегка змащуємо олією, і звертаємо в рулет.

Рулет качалкою робимо трохи більш плоским, і звертаємо ще раз в рулет.

Цей рулет теж повинен трохи відпочити, тому проробляємо те ж саме з другою половиною тіста. Потім беремо перший рулет і зверху починаємо його розгортати в тонкий пласт 2-3 мм, який посипаємо цибулею. Кількість цибулі - хто скільки любить, але занадто багато не варто, буде складніше розгортати коржі. Можна додати трохи зелені до цибулі.

Згортаємо все в рулет і ріжемо на брусочки.

Кожен брусочок ставимо цибулею до столу, присипаємо трохи борошном і розгортаємо в коржик.

Обсмажуємо з обох сторін в сковороді розігрітій з рослинним маслом, до утворення золотистої скоринки, можна під закритою кришкою, але перевертати і стежити.