Українські лежні або зрази з капустою
Знадобиться
Картопля (в тісто) - 10 штЯйце (в тісто) - 3 шт
Сіль (в тісто за смаком)
Борошно (в тісто) - 2 скл.
Рослинна олія (в тісто) - 50 г
Капуста квашена (начинка) - 700 г
Цибуля ріпчаста (начинка) - 1 шт
Масло рослинне (для обсмажування цибулі, капусти) - 100 г
Рослинна олія для смаження - 200 г
Борошно (для "виготовленням" самих "лежней") - 0.5 скл.
Як готувати
відварюємо очищену картоплю (солимо за смаком), відціджуємо, додаємо рослинне масло і хорошенечко товчемо, щоб не було грудок. Залишаємо до повного остуджений (якщо буде теплий, то тісто почне розріджуватися)тим часом пасеруємо нарізану кубиками цибулю до золотистого кольору, додаємо капусту, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності - що б капуста стала м'якше.
Далі в товчену і остигнула картоплю додаємо всі інші інгредієнти, гарненько вимішуємо
Ложкою кладу невеликі порції тіста в борошно, трохи обвалюють, роблю на долоні млинець - і кладу протушенние-обсмажені капустку, защипують і на сковороду. Олії для смаження не шкодуйте
https://www.povarenok.ru/recipes/show/18569/
