Укус бджоли ofelia (з червоною смородиною)
Знадобиться
На 12 порцій200 мл молока
40 г цукру
50 г дріжджів
500 г борошна
6 яєчних жовтків
120 г вершкового масла
Сіль за смаком (щіпка)
Для начинки
150 -200 г червоної смородини
50 г вершкового масла
150 г цукру
50 мл збитих вершків
3-4 ст л меду
200 г мигдальної крихти
Як готувати
Підігрійте молоко. Розведіть в ньому цукор і дріжджі. Додайте борошно, жовтки, вершкове масло, сіль і замісіть тісто. Накрийте і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб підійшло.Змастіть деко маслом і застеліть папером для випікання.
Вимісити тісто, розкачати і викладіть його на деко. Між тестом і краєм дека зробіть бортик з тіста (можна з фольги). Залиште тісто на 15 хвилин, щоб підійшло.
Для начинки: змішайте вершкове масло, цукор, вершки, мед, мигдаль. Закип'ятіть масу на повільному вогні, постійно помішуючи. Варіть 2-3 хвилини до загустіння.
Умочіть пальці в муку і зробіть в тесті поглиблення. У кожне опустіть 4 -5 ягід смородини. Гарячу масу для начинки викладіть на тісто. Залиште вільний край тіста 1 -2 см.
Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці 35 хвилин при 190 гр. Вийміть з духовки остудіть, і подавайте, прикрасивши збитими вершками.
