Укус бджоли пиріг

Джерело "Їсти подано"

На 12 порцій

200 мл молока

40 г цукру

50 г дріжджів

500 г борошна

6 яєчних жовтків

120 г вершкового масла

Сіль за смаком (щіпка)

Для начинки

150 -200 г червоної смородини

50 г вершкового масла

150 г цукру

50 мл збитих вершків

3-4 ст л меду

200 г мигдальної крихти

Підігрійте молоко. Розведіть в ньому цукор і дріжджі. Додайте борошно, жовтки, вершкове масло, сіль і замісіть тісто. Накрийте і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб підійшло.

Змастіть деко маслом і застеліть папером для випікання.

Вимісити тісто, розкачати і викладіть його на деко. Між тестом і краєм дека зробіть бортик з тіста (можна з фольги). Залиште тісто на 15 хвилин, щоб підійшло.

Для начинки: змішайте вершкове масло, цукор, вершки, мед, мигдаль. Закип'ятіть масу на повільному вогні, постійно помішуючи. Варіть 2-3 хвилини до загустіння.

Умочіть пальці в муку і зробіть в тесті поглиблення. У кожне опустіть 4 -5 ягід смородини. Гарячу масу для начинки викладіть на тісто. Залиште вільний край тіста 1 -2 см.

Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці 35 хвилин при 190 гр. Вийміть з духовки остудіть, і подавайте, прикрасивши збитими вершками.

P.S. Дуже смачний "Укус бджоли". Ніжне, повітряне тісто, ягоди і ароматна залівочку Райська насолода рука так і тягнеться за черговим шматочком А я то думала, чому такий великий пиріг розрахований на 12 порцій

Обов'язково зробити бортик з фольги або відступити від краю, заливка при нагріванні може "втекти"

Все робила за рецептом, єдине чого в мене не вистачило - мигдальною крихти було трохи більше 100 г.

Пальці в борошно НЕ умочують, а робила дірочки дерев'яною паличкою і клала в кожну дірочку по 1 - 2 смородинки (200г пішло)

Рекомендую!