Качка "Аустерія"
Знадобиться
1 качка (курка, гуска, індичка)1-2 великих цибулини
80 гр сушених грибів
300 гр червоного сухого вина
пів склянки волоських горіхів
2 ст.л. томатної пасти
зелень будь-яка, крім кропу
перець червоний, чорний по-смаку
Як готувати
Гриби відварити.Порційні шматки птиці обсмажити з сіллю і перцем, перекласти в гусятницю, залити на половину грибним відваром, додати прокип'яченими томат, тушкувати 15-20 хв, влити половину вина. Гриби обсмажити з цибулею, покласти в гусятницю і тушкувати все разом до готовності. В кінці гасіння влити залишки вина, волоські горіхи, зелень. І нехай все трохи настоїться ...
Подавати з картоплею-фрі або просто смаженої, з соліннями, зеленню.
