Качка -isha
Як готувати
Качку не змащувати, просто у мене відпрацьована технологія запеканія.Пеку при 230 гр.Первие 30 хв на пузике, потім переварачіваю і наступні 60 хв при режимі турбо.качку начиняє виключно яблуками, порізаними на долькі..Самий кращий сорт, як показала практика це "голден".Ежлів Немає, то краще солодкі сорта.Яблокі віддають дух уточке, качечка оброблена спеціями ... з яблук робить щось неймовірне.
Качку готую так.Мою, чіщу.Обсушіваю рушниками бумажнимі.Натіраю спеціями, практично кожній по 1-2 чайній ложкі.Перец чорний, сіль, спецпріправи для птиці, керрі, трохи приправ для гриля, 5-6 хороших зубчиків часнику (пропущених через прес ), трохи раст масла.Всё це перемішую і добре натираю кашкою качку зовні і внутрі.Марінуется ніч.
Розігріваю духовку до 230.Утку фарширую яблуками порізаними на часточки, животик щільно зашіваю.Укладиваю пташку животиком вниз на деко і в духовку на підлогу часа.Потом переварачіваю качку на спинку під коло качки розкладаю почищений картопля (якщо бульби середні, так цілком) і включаю режим турбо.Пеку ще 30 хвилин, періодично перевертаючи картофель.По закінчення цього часу доповідаю яблука порізані навпіл і очещенние від сердцевіни.Через 20 хвилин качка готова.Проверяю готовність по світлому соку його виділяє з проколу в самому товстому місці уткі.Утка може пектися близько двох годин, все залежить від розміру та віку пташки
