Качка з білокачанної капустою
Знадобиться
1 качка1 качан капусти
2 буряки
100г чорносливу без кісточок
1 морква
1 цибулина
цукор і лимонний сік за смаком
Як готувати
Чорнослив вимити і замочити в теплій воді на 1 год, потім відкинути на друшляк і дати обсохнути. Цибулю і моркву нарізати дрібною соломкою. Капусту розрізати на 4 частини, видалити качан. Нашаткувати капусту тонкою соломкою, перетерти з небол. кол-вом солі так щоб капуста дала сік-перекласти в миску. Буряк натерти на крупній тертці. Додати в миску з капустою і перемішати. Виділився сік злегка віджати.Обсмажити в рослинному маслі капусту з буряком протягом 3 хв. Додати келих вина, лимонний сік, цукор і чорнослив. Готувати без кришки 10 хв.
Качку вимити і розрізати на 10 частей.Разогреть суху сковороду з антипригарним покриттям. Обсмажувати шматки качки до появи рум'яної скоринки, 10-12 хв. Шумівкою перекласти качку в утятніцу. Жир зберегти.
У сковороду з качиним жиром покласти підготовлені цибулю і моркву, обсмажувати 5 хв.
Цибулю і моркву разом з качиним жиром додати в сковороду з капустою. Ретельно перемішати і тушкувати без кришки на середньому вогні 10 хв
Викласти купусту в утятніцу. Додати 1 ст.л.пріправ. Закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 40 хв., Поки качине м'ясо не стане зовсім м'яким.
