Фарширована яловичина - carina
Знадобиться
2 великих яловичих антрекота (350- 400 г)350 г фаршу
50 мл рубаною петрушки (або зелені за смаком)
2 ст л цибулевого супу в порошку
100 мл тертого сиру
50 г вершкового масла
50 мл кедрових горіхів
1 ч л солодкої паприки
сіль, спеції, перець за смаком
Як готувати
. Покласти антрекоти на плівку, край одного повинен покривати краю іншого. Накрити зверху іншим шматком плівки і відбити молотком .. (антеркоти повинні вийти тонкими і збільшитися злегка в розмірі)
. Змішати фарш з цибулевим супом, сиром, горіхами. Додати петрушку, сіль, паприку, перець і розтоплене масло. Добре вимісити
. Зняти верхній шматок плівки з антрекотів
. Сформувати з фаршу " кобаску"
. Викласти на один антрекот .. і за допомогою плівки загорнути фарш в м'ясо
. Зв'язати м'ясо ниткою (або можна використовувати сітку)
. Налити трохи олії у форму (можна покласти понад м'яса шматочки сала або бекону) .. і випікати ~ 40- 45 хвилин при 175 С (вага м'яса 1 кг), періодично поливаючи соком, що виділився
PS Начинку можна робити за смаком ... Антрекоти я попередньо замаринувати ... Запікала в МІКРО + ТУРБО 25 хвилин
Дуже смачно холодну
