Фарширована яловичина (каріна)

2 великих яловичих антрекота (350- 400 г)

350 г фаршу

50 мл рубаною петрушки (або зелені за смаком)

2 ст л цибулевого супу в порошку

100 мл тертого сиру

50 г вершкового масла

50 мл кедрових горіхів

1 ч л солодкої паприки

сіль, спеції, перець за смаком

. Покласти антрекоти на плівку, край одного повинен покривати краю іншого

. Накрити зверху іншим шматком плівки і відбити молотком .. (антеркоти повинні вийти тонкими і збільшитися злегка в розмірі)

. Змішати фарш з цибулевим супом, сиром, горіхами. Додати петрушку, сіль, паприку, перець і розтоплене масло. Добре вимісити

. Зняти верхній шматок плівки з антрекотів

. Сформувати з фаршу " кобаску"

. Викласти на один антрекот .. і за допомогою плівки загорнути фарш в м'ясо

. Зв'язати м'ясо ниткою (або можна використовувати сітку)

. Налити трохи олії у форму (можна покласти понад м'яса шматочки сала або бекону) .. і випікати ~ 40- 45 хвилин при 175 С (вага м'яса 1 кг), періодично поливаючи соком, що виділився

PS Начинку можна робити за смаком ... Антрекоти я попередньо замаринувати ... Запікала в МІКРО + ТУРБО 25 хвилин

Дуже смачно холодну