Знадобиться
500 г свинячого фаршу2 черстві булочки
1 яйце
1 ч. Л. солі
1/2 ч. Л. меленого чорного перцю
1 пучок зелені петрушки
8 середніх молодих кольрабі
1,5 бульйонні кубики
1 ст. л. цукру
по 100 г сметани та вершків
2 ст. л. (Без верху) борошна
Як готувати
Булочки замочити в холодній воді і віджати. Покласти їх у фарш, вбити яйце і перемісити. Посолити, поперчити, приправити половиною нарізаної зелені петрушки. Кілька листів кольрабі відкласти в сторону. Кольрабі очистити і вирізати серцевину. Заповнити кольрабі приготованим фаршем і поставити їх тісно один біля одного на дно великої каструлі. (Якщо використовувати меншу каструлю, кольрабі треба буде поставити один на одного, і тоді, щоб їх приготувати, доведеться налити занадто багато води.) Відкладені листя кольрабі дрібно нарізати і посипати ними начинені фаршем кольрабі. Налити стільки води - приблизно 1 літр, - щоб вона майже прикривала кольрабі. Всипати подрібнений бульйонний кубик або, натомість, посолити, приправити цукром (залежно від смаку цукор можна і не класти) і залишилася зеленню петрушки. Довести до кипіння і готувати під кришкою на помірному вогні протягом 25 хвилин. Потім покласти в каструлю вирізану м'якоть кольрабі і готувати ще 10 хвилин. Кольрабі вийняти з каструлі. Розмішати сметану і вершки з борошном і ввести їх у бульйон, в якому варилися кольрабі. Кип'ятити 2-3 хвилини, поки соус не загусне. Покласти кольрабі в соус і перед подачею на стіл добре нагріти. 
