Фарширована рибa (клара с)

У посуд з товстим дном або чавунець висипати цибулю, додати масло, 1/2 ч.л.соди.Заліть водою на 2-3 пальці вище лука.

Гасити цибулю до отримання однорідної кащеобразной масси.Прі необхідності додавати воду.

Гострим ножем зробити надріз з 2-х боків уздовж хребта риби.

Рукою обережно вийняти м'якоть риби.Еслі потрібно, можна невеликому ножем допомогти собі.

У хвоста і голови надрізати хребет і витягнути его.Осторожно очистити рибу від решти м'якоті.

Отже, у нас залишилася голова, хвіст і Неушкоджена шкурка риби.

Відокремлюємо всю м'якоть риби від кісток.

У чашу кухонного комбайна кладемо всю м'якоть і перемелює до отримання фарша.Добавляем тущённий цибулю, знову перемелює.

Яйця додаємо по одному і збиваємо

Перекладаємо полученнум масу в большум посуд, додаємо хлібні крихти, спеції

У приготовлену заздалегідь рибну шкуру закладаємо фарш. Риба приймає свою рибну форму

Запікаємо в духовці-15-20 хвилин при темп.200 гр.

І ще 30 хвилин при 185 гр

Зазвичай залишається небагато фарша.Добавляем в нього ще трохи хлібних крошек.Тушім цибулю на оливковій олії, додаємо спеції, формуємо котлетки і виварювали в отриманому соусі.

При бажанні варені котлетки можна ще присмажити