Фаршировані баклажани
Знадобиться
Необхідні продукти: баклажани - 2 шт., Шампіньйони - 200 г, цибулина - 1 шт., Оливки - 8-10 шт., Оливкова олія, часник - 3-4 часточки, рубана петрушка - 1 велика жменю, смажений мелений мигдаль - 2 -3 ложки, мелений чорний перець, орегано, прованські трави, морська сіль.Як готувати
Розрізати баклажани навпіл, присипати сіллю і залишити на кілька хвилин. Почистити печериці і нарізати тонкими пластинками. Розігріти в сковороді 2-3 ст. ложки олії, обсмажити дрібно нарізану цибулю і часник, додати гриби, посолити і поперчити, згасити декілька хвилин. В кінці додати петрушку. У великій сковороді розігріти 6-8 ст. ложок олії і обсмажити баклажани по 5-7 хвилин на кожній стороні так, щоб вони проготовілісь. Обережно ложкою вийняти м'якоть з баклажанів, не пошкодивши шкірку. М'якоть крупно нарізати і перемішати з грибами і крупно нарізаними оливками. Начинку посолити, поперчити, додати орегано і прованські трави. Начинити баклажани і присипати мигдалем. Укласти баклажани в глибоке деко і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
