Фарширований лосось (форель) (Натуська)
Знадобиться
4 дрібних лосося (форелі) (за 170-200 гр)30г / 2 ст л сл масла
1 цибулина
50г = 3/4 склянки грибів
25г / 0,5 склянки хлібних крихт
30 мл / 2 ст л петрушки
1 збите яйце
сік 2 апельсинів
сіль
перець
кріп для обсипання
для апельс. соусу:
25 г / 2 ст л масла сл
щіпка цукру (пудри)
1 поріз. на гуртки апельсин
сік половини лимона
Як готувати
Розігріти духовку до 190С / 375ФРозтопити сл масло, обсмажити цибулю до прозорості. Додати гриби.
Прибрати з вогню, додати хл. крихти, петрушку, яйце. + Сіль + перець.
Начинити тушки. Приплющив чуйний. Полити соком апельс., Накрити фольгою і в духовочку.
Тим часом зробити соус:
Розтопити масло вершкове на сковороді, додати цукор, додати гуртки апельсина і обсмажити з обох сторін. Готувати 2 - 3 хв.
Акуратно перекласти готові тушки на блюдо, накрити фольгою і поставити в теплу духовку до приходу гостей. Додати в ап. соус сік, що залишився після запікання риби, перемішати. При подачі полити рибку соусом і обкласти часточками (кружками апельсина) з соусу.
Посипати кропом, знову трохи скропити соком апельсина і подавати
