Морський судак фарширований spain
Як готувати
Морський судак фарширований(2 порції)
2 невеликих судака на порцію випотрошених і підготовлених у формі цілого філе
Начинка:
0,5 цибулини
10-15 чорних оливок без кісточки
1 помідор
пучок петрушки
оливкова олія
цедра половини лимона
лимонний сік
Гарнір:
10-12 помидорчиков шеррі (або 2-3 великих за смаком)
чорні оливки за смаком
лимон порізаний на гуртки (цедра якого використовується в начинці)
0,5 цибулини
орегано
сіль
перець
оливкова олія
o Підготовка начинки. Цибуля, оливки, помідор очищений від шкірки і насіння, петрушку дрібно нарізати і підсмажити на оливковій олії разом цедрою лимона. Посолити, поперчити за смаком.
o Підготувати філе. Тушку випатрати, відрізати голову і вирізати спинний хрящ не пошкодивши цілісності філе. Промити, поперчити, посолити, скропити лимонним соком. І начинити тушку підготовленою начинкою.
o Змастити форму оливковою олією, укласти начинені тушки, навколо укласти помідорчики шеррі, оливки, гуртки лимона, кільця цибулі. Всі скропити олією, посипати орегано і меленим перцем.
o Поставити в духовку 180 С на 30 хв.
o При подачі можна приготувати соус з оливкового масла, лимонного соку, солі і перцю і полити готову рибу.
