Форель в соусі "сальса верде"

Обваляти в борошні й обсмажити до утворення золотистої скоринки.

Приготувати соус:

2 зубчики часнику, 15 каперсів, 3-4 корнішона, 4-5 анчоусів, попучку листя базиліка, м'яти і петрушки, олівковоемасло, 3-4 чайних ложки гірчиці, трохи червоного винного оцту дрібно порізати або збити в блендері.

Приготувати салат: болгарський перець і цибулю порізати тонкою соломкою, свіжі огірки -кружочкамі, помідори - часточками. Не солити!

На тарілку викласти шаром салат, зверху положітьрибу, уздовж черевця 2-3 столових ложки соусу