Форель, фарширована авокадо і гранатом
Знадобиться
800 г форелі, 3 стиглих авокадо, 1 невеликий гранат, 3 ст. ложки дрібно нарізаного кервеля, 2 ст. ложки нарізаного естрагону, 1 склянка сухого білого вина, 5-6 горошин чорного перцю, сіль.Рибу випатрати, не розрізаючи черевця, промити, посолити і поперчити всередині і зовні.
Авокадо розрізати на 2 частини і гострим ножем вибрати м'якоть. Гранат розібрати на зерна.
Перемішати м'якоть авокадо з естрагоном, кервелем, половиною зерен граната і нафарширувати рибу.
Покласти рибу в сотейник, влити вино і тушкувати 12-15 хвилин на слабкому вогні. В залишилася начинку додати зерна граната, заповнити половинки авокадо і подати як салат до готової форелі.
----------------;
