Фруктовий торт з кокосом
Знадобиться
Тісто: 200 гр борошна, 100 гр вершкового масла, 50 гр цукрового піску, 2 яєчних жовтки, пів чайної ложки ванільного цукру.
Крем: 80 гр вершкового масла, 60 гр борошна, 600 мл кокосового молока, 1 стручок ванілі, 50 гр цукрового піску, 200 мл слівок.1 ст ложка цукрової пудри.
Крім того: свіжі або консервовані фрукти, 30 гр кокосової стружки, 1 пакетик червоного желе для заливки торта, сік, сушений горох.
Всі інгредієнти тесту покласти в миску і швидко його замісити. Надати тесту форму кулі, загорнути його в плівку і покласти на 30 хв у холодильник. Духовку розігріти до 200 гр.
Розкачати тісто між двома шарами целофановой плівки в круглий пласт.Круглую форму діаметром 28 см (попередньо змастивши маслом і присипавши борошном) вистилати тестом, зробивши бортики. Накрити шматком пергаментного паперу. Висипати на папір горох і випікати близько 10 хв. З плином часу прибрати горох, зняти папір, наколоти дно пласта в декількох місцях і випікати ще близько 15-20 хв. Пісочна корзинка, повинна зазолотитися. Вийняти з духовки, охолодити.
Для крему нагріти масло, змішати його з борошном, порціями вливати кокосове молоко, добре розмішуючи. Так ви уникнете грудкувату маси. Добре перемішавши і постійно помішуючи доведіть суміш до кипіння і варіть ок.3 хв. Стручок ванілі надрізати вздовж і вискоблити м'якоть прямо в крем, додати цукор. Перемішати. Зняти з вогню. Крем остудити помішуючи його час від часу. Вершки збити і змішати з кремом.
Приготувати фрукти, консервовані відцідити, свіжі порізати на бажані часточки.
Готовий і охолоджений корж присипати кокосовою стружкою, викласти кокосовий крем, розрівняти. Посипати двома третинами від загальної кількості кокосової стружки. Розкласти на кремі фрукти.
Желе для заливки приготувати на обраному для даних фруктів соку, по інструкції на упаковці. Покрити їм фрукти. Зверху посипати кокосом.
Дуже ніжний, лёгкій.Хочу замалвіть слово про креме.Для мене це находка.Держіт форму.Можно його використовувати в Наполеона, в тортики, для коржів яких потрібно просочитися кремом.Взбітие вершки в цьому кремі можна замінити на олію на сгёщёнку сиру і варену. Крем не пріторний.Еслі хочеться послаже, просто збільшуємо кількість цукру.
