Халва арахісова
Знадобиться
1 кг очищеного арахісу2 скл. борошна
2 скл. цукру
200-250 мл раст. масла
1 пк. ванільного цукру
0,7 скл. води
Як готувати
Арахіс обсмажити (я смажила в мікро), остудити, якщо арахіс в лушпинні - очистити. Подрібнити арахіс в кавомолці або два-три рази пропустити через м'ясорубку. Якщо є бажання надати доп. текстуру халву - залиште пару жмень арахісу в цілому вигляді.Борошно обсмажити до приємного бежевого кольору, змішати з арахісом і ще раз пропустити через кавомолку / блендер / м'ясорубку - у кого що є.
Все, основа для халви готова.
Зварити сироп: в цукор + ванільний цукор влити воду, на швидкому вогні довести до кипіння і на повільному варити 5 хвилин. Прибрати з вогню, влити раст. масло, розмішати. Всипати основу для халви й інтенсивно і ретельно вимішати.
Діяти треба швидко, тому вка дуже швидко розбухає. Покласти прес і прибрати в холодильник а 2 години.
Для форми я взяла хлібний "цеглинка", Застелила фольгою, викладала частинами і ретельно утрамбовують. Під пресом не тримала.
Смачного!
Джерело: за мотивами рецептів халви з журналу "Просто смачно" # 8470- 31 2008
P.S. Аналогічним способом готується халва з соняшникового насіння. Для мигдалю цей рецепт не підійде.
