Хліб від Клари з кук борошном!

Це робить хліб трохи рихлим і дає відмінний вкус.Орехі можна заміняти на улюблені (автор.)

3 1/2 ст. цільнозерновий борошна

1 січня / 2-2 ст. білого борошна

2 ч.л. глютену (клейковини (не обов'язково)

1/2 ст. кукурудзяного борошна, дрібного помелу

1 ст.л. солі

1 1/2 ст.л. сухих дріжджів

100 гр.орехов простих або пекан (брала пекан)

3 ст.л. меду або коричневого цукру

50 гр м'якого сл. масла

2 ст. води кімнатної температури

трохи кукурудзяного борошна грубого помелу для посипання.

Просіяти у велику миску цельнозерновую борошно, 1 1/2 ст.белой борошна, глютен.Добавляем кукурудзяне борошно, сіль і перемішуємо.

Потім додаємо дріжджі і горіхи і знову змішуємо.

Робимо в борошно виїмку і наливаємо мед і сл. масло.Добавляя потроху воду, вимішуємо тестів протягом 10 мінут.Мне знадобилося більше води.

Якщо тісто дуже клейка-додаємо потроху Осташ білу муку.

Перекладаємо тісто в миску, трохи змащену маслом і зверху також змащуємо немного.Накриваем плівкою і залишаємо в теплому місці на 60-90 хвилин, поки тісто не збільшиться вдвічі в об'ємі.

Підійшло тісто трохи вимішуємо, ділимо на 2 частини.

Скачуємо 2 круглі буханочкі хліба.

Викладаємо їх на деко, накриваємо плівкою або вологим рушником і знову даємо зійти вдвічі-хвилин 45.

Розігріваємо духовку до 220 гр.на дно ставимо розігріватися порожній деко.

Перед тим, як поставити в духовку деко з тестом, налити 1 ст. води для утворення пари.

Підійшов хліб скропити водою і посипати кукурудзяним борошном.

Дуже гострим ножем зробити надрізи.

Випікаємо 10 хвилин на великій температурі, потім зменшуємо до

190 гр. і печемо ще 30-35 хвилин.

Поки хліб зарум'яниться і при постукуванні по дну лунає звук порожнього судини.

Остудити на решітці. повністю.

Коментарі.

Я спекла 1 булку хліба і з другої частини булочки, які пекла 15-20 хвилин.

Хліб з дуже оригінальним смаком, запахом.А орешкі..ето щось.

Якщо хтось не хоче з медом, просто додати цукор або замінник.