Хліб з грушами suhie drozhzi

Борошно пшеничне 450-500 гр

Борошно вівсяне 50 гр

Масло вершкове 40 гр

Дріжджі сухі 1,5 ч.ложки (15-20 свіжі)

Вода 350 гр

Мед 40 гр

Груша 200 гр

Сіль 1 ч.ложка

Дріжджі розвести в теплій воді і додати мед, дати трохи постояти. У великій мисці змішати обидва сорту борошна і сіль, додати розведені дріжджі. Масло розтопити до стану сметани і додати в тісто все добре вимішати. Груші очистити від насіння і шкірки нарізати на середні кубики, додати в тісто і обережно перемішати. Груші краще брати твердого сорту. Тісто накрити серветкою і поставити для підйому в тепле місце на 2 часа.После чого викласти на посипаний борошном стіл і обмять. Розділити на 3 рівні частини, сформувати кулю і викласти на змащене маслом деко. Дати добре піднятися, близько 30 хвилин. Тим часом можна зробити трафарет на щільному папері. Трафарет докласти до хліба, обмазати водою відкриті частини і посипати вівсяним борошном, акуратно зняти трафарет, видалити зайву муку і нанести малюнок на інші булки. Випікати 30 хвилин при 220 градусах, потім відкрити духовку і пекти ще хвилин 5. Дуже смачний і м'який хлібець, груша надає особливий аромат.