Хліб з помідорами і злаками

10 гр сухих дріжджів

10 гр. солі

5 гр. цукру

5 гр. поліпшувач випічки

15 мл. оливкової олії

200-250 мл води

10 гр. в'ялених помідорів

10 гр. злаків (насіння, лляне насіння, вівсянка, висівки і т.д.)

суміш злаків для прикраси

Додано: Ср 4 серпня 2010 0:00 Тема повідомлення:

Хліб з помідорами і злаками.

500 гр. борошна

10 гр сухих дріжджів

10 гр. солі

5 гр. цукру

5 гр. поліпшувач випічки

15 мл. оливкової олії

200-250 мл води

10 гр. в'ялених помідорів

10 гр. злаків (насіння, лляне насіння, вівсянка, висівки і т.д.)

суміш злаків для прикраси

Зважити всі продукти.

Зробити виїмку в борошні, всипати в неї дріжджі, прикрити зверху борошном.

Всипати решту продуктів.

Вимісити тісто, додаючи понемогу воду, у міру потреби.

Сформувати кулю з тіста, помістити його на присипану борошном робочу поверхню.

Укрити целофановой пакетів (нещільно) і залишити підходити 10 хвилин.

Після закінчення 10 хвилин розділити тісто на колобки, вагою 600 гр.

Прикрити їх знову і дати їм підійти ще 10 хвилин.

Після цього сформувати буханець хліба (круглу або овальну, за вашим бажанням).

Змастити буханку пензликом, рясно змоченою водою.

Вмочити вологу буханку в суміш злаків і обваляти в них з усіх боків

Надрізати (дуже неглибоко) буханки кінчиком гострого ножа або леза і залишити підходити до збільшення тесту вдвічі.

Випікати в духовці, нагрітій до температури 210 градусів, зі створенням пара.

Через 10 хвилин зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще 40-45 хвилин.

Виріб готовий, коли нижня скориночка тверда і хрустка і при постукуванні видає порожнистий звук.

Остудити на решітці.