Хліб з буряком, горіхами пекан і яблуком або червоне чудовисько
Знадобиться
800 гр білого борошна200 гр житнього борошна
25 гр сухих дріжджів
30 гр цукру
25 гр солі
350-400 мл води
250 гр відвареної і натертої на крупній тертці буряка
2 маленьких кислих яблука (250 гр)
70 гр горіхів пекан, крупно нарубані
дрібно нарізана м'ята
Можна додати 1/2 склянки білого ризлинг замість 1/2 склянки води.
Як готувати
Подрібнити горіхи пекан, буряк і м'яту натерти на тертці.Помістити борошно, буряк, горіхи і яблука, дріжджі і цукор у велику миску і гарненько розмішати.
Додати 3/4 всієї води в нашу суміш і розмішувати кілька хвилин до отримання тесту.
Воду додати по потребі, місити 10 хвилин до отримання гладкого тіста яскраво-малинового кольору.
Сформувати з тіста кулю і дати підійти тесту, накритого рушником до збільшення маси вдвічі.
Сформувати одну велику або дві середніх розмірів буханки і дати їм знову підійти.
Тісто за годину підходить і дуже-дуже збільшується в розмірах.
Гострим ножем завдати надрізи і дати тісту підійти знову.
Випікати 45 хвилин при температурі 200-220 градусів.
На низ духовки помістити посуд, наповнену водою.
Хліб готовий, коли при постукуванні на нижню скоринку видає порожнистий звук.
