Холодна закуска з фаршированих баклажанів kak sacivi
Як готувати
Холодна закуска з фаршированих баклажанів.Потрібно:
4 баклажана, 1 склянка очищених горіх волоських, 2 цибулини, по 1 пучку петрушки і кінзи, 1 гострий зелений перець, 6 зубчків часнику, 1 сл. л. хмелі сунелі, 2 ст. ложки оцту. постакана бульйону.
Готуємо.
Баклажани вимити, обсушити, запекти на деку в духовці до м'якості, весь час повертаючи.
Горіхи подрібнити у блендері, додати подрібнений часник, бульйон, вимішати. Суміш повинна бути по густоті сметани.
Додати хмелі - сунелі, 1 ст.л. оцту.
Цибулю і перець очистити, нарізати кільцями. Зелень подрібнити. Змішати з цибулею і перцем, побризкати оцтом. Добавать горіхи з часником, все добре перемішати.
На баклажанах зробити глибокі поздовжні надрізи, розсунути м'якоть, викласти суміш, загорнути у фольгу, покласти в холодильник на 2 години.
Джерело рецепта Школа гастроному.
Не було написано, який оцет, я поклала яблучний 5%.
Не дуже сподобався цибулю. Наступного разу або замаринується заздалегідь в оцті, або подрібнити у блендері.
В іншому дуже смачна східна закуска.
