Цитрусові
Як готувати
Кілограм-два лимонів обмити в гарячій водей, нарізати на полудолькамі дуже тонко, кірку не зрізати!У ошпарену банку перекласти шарами лимони, присолюючи кожен шар, додаючи слід. спеції - чотири розчавлених коробочки кардамону, крупно роздавлений чорний перець, п'ять-шість запашних перців - теж розчавлених, полпалочкі кориці, солодка паприка.
Спецій краще класти менше, але класти на кожен шар. Солі приблизно по чверть чайної ложки на шар.
Закінчивши з шарами, злегка їх притиснути, щоб дали сік, потім - залити оливковою олією, закрити банку. Поставити її в холодильник настоятися дня два.
Такі лимони, можна робити ще й з цибулею і з часником, а можна свіжий тонко нарізану цибулю-порей змішати з уже зробленими лимонами за півгодини до подачі на стіл. Тобто можна з усім, чим душа забажає. Добре з вареними зеленими овочами - квасолею, брокколі, цвітною капустою. Можна до птаха, м'якою риби, м'яса.
