Курча тандури
Знадобиться
Дівчатка ... це рецепт я дуже давно хотіла написати ..Але все з якихось причин не виходило
Рецепт даю в оригіналі ...
Це фірмове страви шеф-кухаря ресторану Bokhara в готелі Maurya Sheraton в Делі
Я вважаю одним з найкраще рецептів для курчати (на мій смак) ... і на відміну від усіх індійських блюд..в ньому немає страхітливого колличества спецій які вбивають весь смак м'яса .. А навпаки, якраз дивно добре збалансований смак,
Курча Tanodoori
750 г м'якоті курчати (без шкіри, грудки стегенця) порізаного на невеликі шматочки
Маринад 1
1 ст л солі
5 см імбиру
3 зубки часнику
2 ст л рисового оцту
Маринад 2
5 ст л тертого сиру Чеддар
1 невелике яйце
3- 4 невеликих зелених перцю
кілька гілочок коріндра
1 ст л кукурудзяного крохмалю
100 мл вершків
. Подрібнити часник та імбир, додати оцет, посолити і замаринувати курчати в цьому маринаді хвилин 30
. Викласти всі інгредієнти для другого маринаду в блендер і подрібнити
. Сполоснути курчати водою, обсушити і залити другий маринадом ..
. Поставити маринуватися на 30 хвилин
. Нанизати курчати на шпажки
. Розігріти гриль і загрілловать кожну сторону по 6 8 хвилин
. Вийняти курчати дати чуть чуть стекти рідини і за допомогою пензлика густо змастити вершковим маслом (Ghee) і ще запекти під грилем 8 - 10 міну
. Подавати, окропивши соком лимона
P.S. ЦЕ ДУЖЕ СМАЧНО !!! У кого немає гріля..в духовці при 200 С виходить зовсім не гірше .. тільки час треба трохи збільшити прим 8- 12 хвилин
Вершків не було в мене .. вже писала про це .. тому маринувала в йогурті ...
Єдине відступ зробила ... додала в перший маринад трохи лимонної цедри ..
Хто не любить імбир .. можу запевнити .. в готовому курча зовсім не відчувається його смаку ... просто все компаненти в комбінації дають незвичайний букет .. Я навіть коріандр не замінює хоча дуже його не люблю
Перець брала солодкий 2 шт і один гіркий. Маринувала в першому маринаді трохи більше години, у другому 3- 4 години або близько
tandoori1.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1199 раз (а)
tandoori2.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1189 раз (а)
tandoori.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1189 раз (а)
