Чатні з манго, яблук і лимона
Як готувати
Манго-700 гр (вага без кісточки і шкірки)
Яблука-2 штуки.
Лимон-1 великий
Гострий перчик-1 (за смаком, почніть з половинки)
Часник-4 зубч
Імбир натертий-2 чайні ложки
Вода 1/2 склянки
Оцет яблучний-1/3 склянки
Ізюм 1/3 склянки
Цукор коричневий (самий темний) -3/4 склянки
Сіль-1/2 стол. ложки
Спеції:
Камун мелений-1 чайна ложка
Кардомоном мелений-1/2 чайн. ложки
Червоний солодкий перець-1 стол. ложка
Насіння гірчиці чорні-1 чайн. ложка (підсушити 3-4 хв. на сухій сковороді).
Яблуко і манго очистити, нарізати на маленькі кубики.
Лимон вимать, нарізати тонкими півкільцями, звільнити від кісточок.
Часник дрібно порубати ножем.
Перець дрібно нарізати.
Імвірь натерти.
Змішати воду, оцет, імбир, часник, перець, яблука, манго і лимон, поставити на вогонь, довести до кипіння, на маленькому вогні варити 20 хвилин, потім ввести цукор, сіль, родзинки і спеції. Варити на маленькому вогні 1 годину, не менше.
