Чебуреки гост
Знадобиться
Борошно пшеничне - 450 грМолоко - 175 гр
Сіль - 5 гр
Маса тіста 600 гр
Баранина - 360 гр
Цибуля ріпчаста - 75 гр
Вода - 75 гр
Сіль - 7,5 гр
Перець чорний мелений - 1 гр
Маса фаршу - 500 гр
Маса напівфабрикату - 1100 гр
Масло рослинне або жир фритюрний - 85 гр
Масло рослинне для змащення інвертар - 2,5 гр
Вихід 10 шт. по 110 гр
Як готувати
Замішують тісто, як для локшини домашньої, розгортають його у вигляді коржів масою 60 г на змащеному рослинним маслом столі, кладуть на них по 50 г фаршу, краї з'єднують, надаючи виробам форму півмісяця.Для фаршу баранину і цибулю пропускають через м'ясорубку, заправляють сіллю, перцем і розводять водою.
Смажать чебуреки у фритюрі.
Відпускають чебуреки по 2 шт. на порцію.
P.S.
Про домашню локшину. Тісто для локшини треба розкачати дуже тонко, скласти втроє і повторити 3 рази.
Комент: Приголомшливо смачно !!! У мене НАВІТЬ Виникло бажання замилити собі ..и потихеньку схрумкать ... wink1.gif фрютіре олія-жир 50 на 50.Отлічная річ!
Рідини, як за рецептом мені не вистачило, додала 2 ст ложки молока.Замесеіла, виходить досить круте тесто.Добросовестно розкотила 3 раза.Потом тісто прибрала в закриту посуду.Занялась фаршем.Тесто ТБУУФПСФШУС, прогріло саме себе, стало більш пластічним.Свой пласт тесту я розрізала на 10 рівних кусочков.Для розкочування змащувати стіл не довелося, качалося і так все чудесно.Потом додала їм вид колобков.Раскативала тонкі коржі, формувала чебуреки ... а делее .... БОЖЕ! КА кая дивовижна пухирчастість! І тісто після випічки таке не кволе, таке резінковатое, таке вдале ..
