Чебуреки з заварного тіста
Знадобиться
500г готового фаршу (з цибулею, сіллю і перцем), 3 ~ 4 склянки борошна, 1 ч ложка солі, 1 склянку окропу
У миску з 1 склянкою борошна влити 1 склянку окропу з сіллю і добре розмішати. Коли суміш стане теплою, додати 2 ~ 3 склянки борошна (залежно від сорту борошна) і вимісити.
Тісто розкачати в тонкі коржі товщиною 3 ~ 4 мм і діаметром 18 ~ 20 см.
У фарш влити 1/2 склянки води і розмішати.
На коржі викласти по 1 ~ 2 ст ложки фаршу і розрівняти його. Краї коржика для кращого склеювання змочити водою або яйцем. Коржі скласти навпіл, добре притиснути краю і обрізати спеціальним гофрованим круглим ножем. Якщо такого ножа немає, то краї коржів можна просто защипати.
У глибокій сковороді добре розігріти олію без запаху і обсмажити чебуреки з двох сторін.
