Чебуреки від topaz
Знадобиться
для тіста1 стакан води
3 ст. ложки рослинної олії
1 ч. Ложка солі
2 ст. ложки горілки
1 яйце
2-2.5 склянки борошна
для начинки
300 грамів фаршу (перекрутити з 2-ма цибулинами)
сіль перець за смаком
0.5 склянки молока
в фарш краще додати кефір замість молока, це зробить начинку більш соковитою і ніжною.
Як готувати
Воду закип'ятити з малому і сіллю, вимкнути і заварити в ній 2 ст. ложки борошна, швидко перемешать.массу остудити, потім додати яйце і горілку, замісити туге тісто, накрити і залишити на 40 хвилин, через 20 хвилин тісто перебити.Фарш посолити, поперчити, влити молоко і перемішати, якщо буде недостатньо можна долити холодної води (фарш повинен бути по консистенції як сметана) .Потім тісто поділити на 8-10 рівних частей.раскативать тонко, ліпити чебуреки притискати щоб вийшов все повітря, інакше вони будуть роздуватися .добре защипувати краю (чебурек повинен бути розміром з невелику долоню), смажити у великій кількості розігрітого рослинного масло на середньому вогні з 2-х сторон.Переворачівать за допомогою двох лопаток щоб не пошкодити чебурек інакше буде витікати сік.
