Чізкейк (мишель)

1,5 ст. подрібненого вафельного печива

3/4 ст. розтопленого сл. масла

Для начинки:

5 пакетів крим-Чизай (по 225 г кожен)

1 ст. цукру

5 яєць

1 ст.л. лимонної цедри

1,5 ч.л. ваніліну

1/2 ст. сметани

Розігріти духовку до 350F. Печиво змішати з маслом і викласти в разьёмную 22 см форму, злегка спресовувавши ложкою до дна. Випікати 8 хв, остудити.

Для начинки довести крим-чіз, яйця і сметану до кімнатної температури. Змішати міксером крим-чіз і цукор. Додати ванілін, сметану і цедру. Продовжуючи збивати на маленькій швидкості, ввести по одному яйця, намагаючись не перевзбіть. Викласти начинку на остигнула основу, обернути форму для випічки подвійним шаром фольги і випікати на водяній бані (тобто поставивши в додаткову ємність з гарячою водою) 15 хв при температурі 400F, а потім 1 годину при температурі 250F. Готовий торт повинен мати ще колишуться середину при легкому потрясиваніі. Дати йому повністю охолонути і залити глазур'ю, приготованою за цим рецептом, або, якщо дозволяє сезон, прикрасити свіжими ягодами.

Торт виходить великий і для меншої компанії можна сміливо зменшити кількість начинки, але варто дотримати всі її пропорції, тому він дуже смачний і ніжний саме в такому вигляді.