Чіз-кейк на основі oreo
Знадобиться
крим-чіз (у мене Філадельфія) -200 гр.сметана -40 гр.
2.5 жовтка
цукор А - 45 гр
молоко- 180 мл
цукор В - 45 гр
вершки (38проц.) - 150 мл
желатин - 9 гр. (У мене в пластинках по 1.5 гр, разом 6 пластинок)
для основи -печінка OREO 70гр, розтоплене вершкове масло 40 гр (я брала побільше і того й іншого)
Як готувати
Приготувати основу: прибрати з середини Орео білу начинку, розкришити, влити розтоплене масло, розподілити по дну рознімної форми, поставити в холодильникжелатин замочити в холодній воді
1) добре розтерти крим чіз зі сметаною віночком
2) в іншому посуді збити жовтки з цукром А до бела
3) налити молоко і цукор В в каструльку, поставити на огонь.Как закипить зняти з вогню і додати по немножку 2, не перестаючи помішувати
4) поставити знову на повільний вогонь, варити постійно помішуючи до невеликого загустіння (густота як у тесту на млинці), зняти з вогню
5) желатин віджати і додати в гарячу суміш після кожної пластинки перемішати! Каструльку поставити в більш велику ємність з холодною водою, остудити
6) остигнула суміш потихеньку додаємо в 1, перемішуємо (я робила міксером на малий. Швидкості)
7) вершки збити до густоти протягом 7-ми хвилин (Рада для тих у кого вершки погано збиваються - чашку зі збивати вершки помістити в тазик з льодом або крижаною водою!), Збиті вершки розділити на 2 частини
Одну частину вершків вмішати міксером на малий. швидкості в сирну масу 6, іншу частину вмішати ложкою
викласти отриману суміш у форму і поставити в холодильник на 3 години.
У книзі рекомендують, щоб не було проблем у діставання кейк з форми, провести по ній (формі) мокрим гарячим рушником /
Замість ОRЕО можна взяти будь печиво або випекти бісквіт.
