Чіз кейк журнал "Гастроном"
Знадобиться
для начинкисир м'який вершковий - 700 г
вершки жирністю 33% - 100 г
сметана свіжа - 3 ч.л.
цукор - 3 ч.л.
ванільний екстракт - 1-2 ч.л.
яйце - 3 шт
для основи
печиво - 500 г
масло вершкове - 150 г
цукор - 3 ст.л.
кориця - 1 ч.л.
мускатний горіх - 1 ч.л.
Як готувати
Розкришити печиво дерев'яною ложкою, змішати з розтопленим маслом, додати цукор, корицю і мускатний горіх.Розподілити цю масу по рознімної формі діаметром 26 см. Розігріти духовку до 150 ° С, помістити форму з основою в духовку, на нижню полицю поставити миску з водою - в неї буде капати при запіканні масло з форми.
Готувати 15 хв., Остудити. Змішати всі інгредієнти начинки, крім яєць.
Вбити яйця по одному, кожен раз ретельно вимішуючи віночком. Акуратно вилити начинку в основу. Начинка не олжни витікати з коржа, інакше чізкейк трісне. Готувати 1 ч. Залишити на 15 хв. в вимкненій духовці і ще на 15 хв. при відкритих дверцятах. Остудити, поставити на холод на 6-10 год.
