Шакшука (Leon_orr)
Знадобиться
Продукти:
Баклажани - 1 шт.
Болгарський перець - 2 шт.
Помідори - 4-5 шт.
Яйця - 6-7 шт.
Зелень - за бажанням.
Сіль, перець.
Рослинна олія для обсмажування.
ПРОЦЕС.
Як завжди, роботу починаємо з нарізування вимитих овочів. Нарізаємо їх, як для соте. Баклажани солимо і залишаємо на час в друшляку.
Поки баклажани позбавляються від гіркоти, обсмажуємо перець і помідори до легкого рум'янцю.
Обсмажуємо і баклажани.
Нам знадобиться форма для запікання. Викладемо на неї овочі, як показано на фотографіях,
а потім заллємо їх яйцями.
У цій частині приготування шакшука є дві опції.
Перша: розбивати яйця на овочі так, щоб жовток залишався цілим, як для яєчні, посолити, поперчити.
Друга: розбити всі яйця в окремий посуд, збити їх і приправити сіллю і чорним перцем.
Перший спосіб більш правильний - саме так завжди бувала приготовлена шакшука, коли я її їла поза домом.
Але мені більше подобається другий спосіб, так як я не люблю, щоб у глазуньи були круті жовтки, а вони незмінно виходять крутими в цьому випадку.
Так що, я спокійно збиваю яйця, заливаю ними овочі у формі і запікаю блюдо в духовці при температурі 180 градусів стільки часу, скільки необхідно, щоб яєчня приготувалася і зарум'янилася. У середині запікання висипаємо на ще рідкуваті яйця зелень і доводимо страву до готовності.
Дуже смачна їжа. Чудово підходить до пива або білому легкому провину. Її і гостям подати не соромно, особливо, влітку на дачі.
І готується просто.
