Печериці в часниковому соусі від соболя

- 500 гр печериць (я брала не тільки їх, але і всі інші ліпші по дорозі гриби)

- одна цибулина шарлот

- 30 гр масла

- 2 зубчики часнику

- 30 гр борошна

- 200 мл молока

- 150 гр "roomkaas met kruiden", Вершкового сиру (?) Зі спеціями

- 2 ст ложки дрібно порізаного тоненького зеленої цибулі

Помити (а точніше почистити пензликом від землі) гриби. Дуже великі розрізати на чотири частини. Почистити і дрібно порізати цибулину шарлот. Розтопити масло в каструлі (сковорідці) з товстим дном (я робила в казанку). Підсмажити до золотистого кольору цибулю шарлот, видавити часник туди ж, трохи підсмажити, засипати борошном, знову трохи підсмажити. Додати молоко маленькими порціями, щоб не вийшло грудочок. Постійно помішувати поки не вийде однорідний соус. Додати вершковий сир, постійно помішувати поки сир не розплавиться остаточно. Закинути в соус печериці. Дати постояти на маленькому вогні хвилин 5 - 10 (залежить від того, що саме вважати "готовністю" грибів). Додати сіль, перець за смаком. Перед подачею на стіл додати дрібно нарізану зелену цибулю. Дуже смачно з рисом, салатом з помідорів з базиліком і житнім хлібом.

_________________