Швабський пиріг зі смородиною
Знадобиться
Тісто:1 склянка борошна,
125 гр цукру,
125 гр.масло вершкового,
3 жовтки
Начинка:
3 білка
125 гр цукру
2 ч.л. крохмалю
0,5 кг смородини червоної
Як готувати
Змішати все для тіста і в холодильник на півгодини.Розкачати, на деко і випікати при 180 градусах Цельсія 25 хвилин. Корж повинен пожовтіти.
Поки корж в духовці робимо начинку:
3 білки як слідуємо збиваємо, додаючи 125 гр. Піску, 2 чайні ложки крохмалю.
Коли білки добре збиті, пора додавати 0,5 кг червоної смородини.
Все перемішати, виклала на корж і знову в духовку на 20 хвилин при 150 градусах треба випікати. (Так, щоб безе запеклось і підрум'янилося злегка)
мої коментарі: я взяла грам 350 смородини, і думаю, що цього більше ніж достатньо, так як і так було небагато кислувато (на мій смак). в духовці він у мене сидів з білками довше 20 хв, близько півгодини (ніяк білки не хотіла перетворюватися на суфле).
співробітниця, яка поділилася цим рецептом, робила і з чорною смородиною, і навпіл з червоною. а я думаю, можна і варення (порічкове) в білки намішати або прошарок з варення зробити.
