Шведський Глегг
Знадобиться
Головне в глёгге - пряна, витримана на спеціях основа. З нею, вам доведеться повозитися, так як вона настоюється цілий рік, але, повірте, результат того вартий! А поки ваш глегг настоюється, ви можете купити готову основу.Для основи:
• 200 мл портвейну
• 100 мл коньяку
• 700 мл віскі
• 1 ст. ложка лікеру «Крем де кассис» (Crem de cassis)
• 5 стручків ванілі
• 5 паличок кориці
• 1 ст. ложка суцвіть гвоздики
• 1 мускатний горіх (натерти або розчавити)
• половинка стручка перчика чилі
• 1 ч. Ложка чорного перцю горошком
• 3 зірочки анісу
• 2 насіння чорного кардамону
• 2 ст. ложки жовтого родзинок
• 3 шт. чорносливу
• 3 шт. кураги
Для подачі:
• червоне вино
• коричневий цукор
За бажанням:
• родзинки, шматочки мигдалю
Як готувати
Змішайте алкоголь, додайте спеції, гострий перчик, родзинки, курагу і чорнослив. За бажанням можна додати апельсинову цедру. Отриману суміш перелийте в пляшку, укупорьте і тримайте в холодильнику протягом року. Намагайтеся струшувати вміст кожен день. Через рік відфільтруйте основу. Перед подачею змішайте основу з вином і коричневим цукром в зразковою пропорції: 10% основи, 85% вина і 5% цукру. Підігрійте і подавайте за бажанням з родзинками і мигдалем.Другий варіант можна зварганити на швидку руку:
1 пляшка червоного найдешевшого вина-100 мл водкі- паличка коріци- 10 шт. гвоздікі- маленький шматочок імбирного корня- 1/2 ч. л. подрібнених зерен кардамона- сушена цедра 1/2 апельсіна- 300 г цукру 1 ст. л. ванільного цукру 50 г ізюма- 50 г мигдалю без шкірочки.
Роздрібнити паличку кориці. Помістити всі спеції в банку влити горілку, закрити кришкою і дати настоятися добу. Потім процідити (спеції видалити). У сотейнику змішати вино і пряну горілку, додати цукор і ванільний цукор, мигдаль та родзинки. Розігріти під кришкою, ні в якому разі не доводячи до кипіння. Подавати гарячим. Можна спеції не наполягати, а додати до вина на початку нагрівання, потім напій потрібно процідити.
