Glintvejn ot leah

червоне вино

заварений чай середньої міцності

(Співвідношення вина та чаю примерно 3 части вина на 1 часть чаю або на пляшку 0,75 л 250 мл чаю)

цукор - Виключно за вашим смаком и перелогових від солодощі / сухості вихідного вина. Если вино сухе, то на пляшку вина спершу беру примерно 4-5 ст.л. (З Деяк гіркою) цукру. Если все ж на пробу солодощі НЕ вістачає, додаю ще потім в ході "варення"

прянности - всі підходящі что є в будинку. Для мене особисто найважлівіше в Гаряча віні - кориці. Ее краще брати в Палички - прозоріше буде готовий продукт.

Так само в тій раз у мене Було:

кардомоном

бадьян

Запашний перець

гвоздика

мускатний горіх

сухий імбір

Найбільше в Авторитети букеті Було кориці.

Лимонна и апельсинова цедра, а такоже частиночки лимона

Половинка яблука и половинка груші

Родзинки и мигдаль

Цедру цитрусових зрізаю дуже-дуже тоненько так, щоб по возможности НЕ Залишани білою подкорочкі.

У каструлю з Товсте дном тонким рівнім кулею засінаю цукор. Каструля винна буті й достатньо широкою, щоб цукор не лежати Товсте кулею.

Включаю комфорки и на маленькому вогні починаю плавіті цукор в карамель.

Дуже Важлива НЕ відходіті в цею момент и терпляче чекати.

Головне НЕ упустити момент и не дати карамелі застекленеть и сильно потемніті.

Вона винна залішатіся рідкою и не темніше того, что на фото.

Як Тільки карамель дійшла до кондіції, Негайно знімаємо каструлю з вогню.

І Негайно додаємо ТЕПЛА чай, інтенсівно розмішуючі карамель з чаєм.

Если Додати Занадто гарячу рідіну, частина ее зашипить и віпарується (Обережно! Так і парою можна обпектіся). Если холодну - карамель застігне.

У Цю суміш додаємо прянности (крім мускатного горіха) i цедру цитрусових. Накріваємо кришкою, ставімие на маленький вогонь, даємо закіпіті. І кіп'ятімо на кріхітному вогні, віварюючі пряний сироп-основу для гарячого вина. Ну ... хвилин 20-30, скільки Терпіння вистача.

У цею годину ріжемо на дольки фрукти.

Зазвічай ріжу НЕ очень дрібно - мені подобається потім поїдаті просочені вином яблука-груші. Если їх порізаті й достатньо крупно, то смороду НЕ розвалюються.

Ну вісь, пряний сироп готовий. ВІН й достатньо віваріті и ставши Трохи тягучим.

Переходимо до варіння безпосередно самого вина - в сироп віліваємо вино, закладаємо фрукти, лимон, мені ще подобається родзінок для аромату Додати.

Ставімие назад на маленький вогонь, знову закріваємо кришкою и доводимое суміш примерно до 70 С. Вімікаємо и даємо настоятіся. Краще НЕ менше 0,5-1 години.

Поки вино настоюється, прожарюємо на сковородочкі мигдаль.

Це вже від скандинавського Глегг. Мигдаль мені более подобається нечищені. Хоча зазвічай его все-таки чистять.

Даю Мигдаль злегка охолонуті, а потім крупно его рубля.

У гаряче вино додається свіжий (нераспаренній родзинки) i мигдаль.

Колі вино справжньому, проціджую его (і від родзінок теж). Частиночки фруктів відкладаю в окрему миску. Виливати вино знову в каструлю и снова нагрівають до 70 С. Вімікаю, тру на самий верх Трохи мускатного горіха. Знову накріваю кришкою.

Розмішую и розліваю нагріте вино по підігрітім гуртка.

Подаю з родзинкою, Мигдаль и фруктами з вина (можна нарізаті свіжі). І обов'язково з гуртка лимона и палички кориці.