Шведський хліб з родзинками
Знадобиться
150 мл теплої води
5мл / 1 ст.л. дріжджів
15 мл / 1 ст.л. меду
225 гр борошна грубого помелу
225 гр білого борошна
5 мл / 1 ч.л. солі
115 гр родзинок
50 гр волоських горіхів, злегка порубаних
175 мл знежиреного молока
Як готувати
1.Наліть воду в миску, додати дріжджі + кілька крапель меду, перемішати і залишити хвилин на 10.
2.Муку, сіль і родзинки перемішати, додати горіхи (залишивши 1 ст.л. для обсипання хліба). Додати дріжджі і оставшійсямед, все добре перемішати, додаючи воду по необхідності. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і гарненько вимісити (хвилин 5). Повернути назад в миску, накрити рушником і залишити години на 2.
Змастити деко. Сформувати з тіста довгий батон (приблизно близько 28 см в довжину, форма, грубо кажучи, сосиски), викласти на деко, зробити пару надрізів по горизонталі. Змастити буханку молоком і посипати горіхами, що залишилися. Залишити ще хвилин на 40 підходити. Потім в духовку, вже розігріту до 220 на 10 хвилин, після знизити температуру до 200 і випікати ще хвилин 20 або на розсуд, щоб пропеклося.
