Шикарний пиріг з камамбером

Опис: Випічка

Джерело: Сейнсберіс

Час приготування: 25 хв + 35 хв

Калорійність: В 1 порції: 33 г жиру, 491 ккал

Інгредієнти:

На 6 порцій:

1 ст л оливкової олії

300 г цибулі шалот, очищеного і дрібно нашаткувати

350 г грибів (печериць), очищених

350 г молодого шпинату

500 г готового листкового тіста

250 г нормандського камамберу

1 яйце, збити

сіль, перець

Інструкції:

Камамбер в листковому тісті - відмінне поєднання, яке не дарма популярно у французькій кухні.

1. Розігріти духовку до 200 гр С.

2. Розігріти масло в каструлі, додати шалот, гриби, і обсмажувати на повільному вогні 12-15 хвилин, помішуючи, до м'якості і золотистого кольору. Вся рідина повинна випаруватися. Приправити до смаку і дати охолонути. Відварити шпинат кілька хвилин за інструкціями на упаковці, ретельно віджати.

3. Розкачати 2/3 тесту на поверхні, посипаною борошном. Вирізати коло діаметром 32 см. Розкачати тісто, з обрізками і вирізати коло діаметром 24 см. Розгорнути камамбер і покласти в середину кола меншого розміру.

4. Викласти зверху на сир суміш з шалот і грибами, рівномірно розподіляючи по поверхні. Зверху також розподілити шпинат. Змастити краї тіста холодною водою. Накрити зверху другим колом з тіста, акуратно загортаючи сир і защипуючи краю, щоб нічого не витекло. Надрізати в середині. Зробити прикраси з обрізків тесту.

5. Змастити тісто збитим яйцем і покласти на деко. Запікати 35 хвилин, поки тісто не буде золотистим.