Шокодание пудинги з кремоподібною серединкою (naty)

Це такі маленькі тістечка, з треба ще гарячими подавати. Зовні у них таке шоколадне тісто трохи схоже на бісквіт, а всередині вони напіврідкі ну дуже шоколадні.

Шоколад ламаємо, масло ріжемо на шматочки. Ставимо на водяну баню і даємо розтопитися. НА це піде хвилин 5-6

Тим часом починаємо збивати яйця з цукром. Збиваємо на макс швидкості дуже наполегливо. Має вийти майже біла щільна і дуже повітряна маса, міксер повинен залишати на ній сліди. (Зрозуміло пояснила?)

Розтоплений шоколад і масло перемішуємо, даємо охолонути хвилинку - іншу.

Акуратно вливаємо шоколадну суміш в миску з яєчною сумішшю. (Книга радить вливати з боків). Вливаємо також коньяк і додаємо ваніль. (У вигляді екстракту або у вині ваніліну або ванільного цукру)

Просіваємо борошно, акуратно все змішуємо. Повинна вийти мусообразная шоколадна маса.

розкладаємо по формах (обсягом 175 мл), предаврітельно рясно змазаним маслом.

Маса повинна доходити майже до краю формочок.

Далі варіантів 3.

Можна відразу випікати і відразу ж подавати.

Можна постаівть в холодильник на нескольчо годин і випікати і подавати, наприклад, наприкінці вечері.

Можна заморозити і випеать, коли треба.

У всіх випадках духовка на 200 град.

Час випічки по книзі - якщо відразу по приготуванні. 12 хвилин (у моїй духовці 10 хвилин)

якщо з хол-ка - 14 хвилин (в моїй духовці 12 хвилин)

якщо з морозилки - 15 хвилин (я ще не пробувала)

Якщо потримайте трохи довше, ніж треба - буде все одно смачно, але центр пудингу НЕ БУДЕ кремоподібним і полуеідкім. Порсто вийде смачне шоколадне тістечко.

На фотографії я його ще трохи полив згущеним молоком .. (просто стоїть відкрита банку, треба вживати, ось я і пхаю її куди не попадя)

Народ від цього десерту просто пищить:-)

я б для початку все одно менше хвилин пекла .. як в омем випадку .. типо - 10 хвилинок всього. Потім відкрив духоку і доторкнися до верху пудингу пальцем. Він повинен бути "стійкий! , Тестяной:-) зверху. Якщо через 10 хвилин створює враження "випекшегося", То виймай.

аккуратнеько ножем уздовж боків проведи і перевертай:-)

Удачі!

Та вони смачні і на наступний день. Звичайно, вже щільніше сердцевінку стає, але все одно, не як тісто, а як дуже густий крем / пудинг.

пекла в алюмінієвих як для маффінів, але по 3 формочки відразу складаючи, щоб менше прогрівалося.