Шоколадно-апельсинове диво povarenokru

Форму діаметром 23 см змастіть маслом і застеліть колом пергаментного паперу.

На водяній бані розтопіть шоколад.

Натріть цедру апельсинів прямо над чашкою міксера. Додайте масло і цукор і збивайте протягом 3-5 хвилин до повного розчинення цукру і легкої повітряної маси.

Потім додайте по одному яйця, ретельно збиваючи після кожного.

Лопаткою введіть мелений мигдаль, а потім розтоплений шоколад (стежте за тим, щоб шоколад не був занадто гарячим, щоб масло не стало завчасно інтенсивно танути), викладіть тісто в приготовану форму і поставте форму в духовку випікатися на 40-45 хвилин. Готовність перевірте лучинкой, на якій залишаться вологі крихти. Залиште торт у формі на 15 хвилин. Потім переверніть торт на кухонну решітку. Повністю остудіть.

Для глазурі розтопіть шоколад, трохи остудіть, введіть вершкове масло в шоколад, помішуючи лопаткою. Глазур повинна бути блискучою і гладкою і її температура повинна досягати 80-85F (26-29C)

Починаючи приблизно 4-5 см від країв, виллєте глазур, так, щоб вона стікала по краях, а потім залишилася глазур виллє в середину. Лопаткою для тортів чи широким ножем розрівняйте глазур і дайте застигнути при кімнатній температурі 1-2 години.

Можна прикрасити часточками апельсина, натертої цедрою або посипати горіхами. Але добре виглядає і без прикраси.

ПиСи. Так як торт зроблений на горіховій основі без борошна і консистенція в нього заважка, то він не дуже піднімається, приблизно наполовину. Заливати глазур'ю краще дно - так виходить рівна шоколадна калюжка.