Шоколадно-апельсиновий торт
Знадобиться
Тісто: 150 г борошна, 200 г вершкового масла або маргарину кімнатної температури, 1 пакетик ванільного цукру, 150 г цукру, 3 яйця, 100 г крохмалю, 3 ст.л.без верху какао, 50 г мелених лісових горіхів, 50 г мелених фісташок , 2 ч.л. розпушувача.
Збити яйця з цукром, окремо збити вершкове масло, з'єднати їх, додати просіяні борошно, крохмаль, какао і всі інші продукти. Тісто має отримати густої кремоподібної консистенції.
Викласти його в змащену жиром форму діаметром 26-28 см і випікати при 175 * С близько 40 хв. Остиглий корж розрізати горизонтально на 3 пласта.
Крем: 45 г крохмалю, 1/4 л свіжого апельсинового соку, 40 г цукру, 2-3 ст.л. апельсинового лікеру (для дітей замінити 1 ч.л. дрібно натертої цедри апельсина), 200 г сметани.
Розвести крохмаль апельсиновим соком. Решті сік довести до кипіння з цукром і з'єднати з крохмалем. Додати лікер. Заварити густий кисіль і остудити. Потім додати сметану (я брала 20% -ву) і збити. Отриманим кремом перемазати бісквітні коржі, верх і боки торта.
Прикрасити меленими фісташками, фігурками з марципанової маси, цукровою пудрою.
Тепер мої коментарі. По-перше, замість фісташок і лісових горіхів я брала 100 г звичайних волоських - відмінно йдуть! Далі - при випічці мій корж дуже сильно піднявся горбом і тріснув. Довелося йому цей дах зрізати і ламати на крихту (нею я посипала торт зверху), тому краще все-таки не лінуватися і випекти тісто за 2 прийоми, а отримані два коржі розрізати на 4 пласта. Для крему я, чесно зізнаюся, фрешу взяла близько 100 мл, решта - з пакета. І нічого страшного, нехай свіжі апельсини дитинчата з'їдять - на соку з пакета теж добре вийшло! Замість лікеру додала цедру 1 апельсина. Крем виходить консистенції не надто густого (але й не рідкого) заварного. Тому я подумала, і додала в нього зовсім трошки загустителя - 1 ч.л. Але можна і без нього. Потім, не завадить все-таки злегка просочити коржі перед намазуванням апельсиновим соком або сиропом, тоді вони взагалі стануть виключно ніжними!
Для прикраси я брала очищені часточки мандаринів, просочені сиропом.
Наступного разу зроблю 4 коржі - 3 намажу кремом, а верхній поллю шоколадною глазур'ю! і побільше, побільше фруктових часточок! А ще, я думаю, буде красиво і смачно викласти поверх глазурі мармелад "Лимонні й апельсинові дольки"
Так! Найголовніше! Торт повинен добре настоятися! Найбільш смачним він став через добу. Але я, звичайно, почала пробувати зі сніданку
