Вишневий пиріг з лікером з ніжним шоколадним бісквітом birki
Знадобиться
ДЛЯ ТЕСТУ:4 яйця
100 гр. вершкового масла
150 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
150 гр. борошна
30 гр. крохмалю
1 ст.л. какао-порошку
2 ч.л. розпушувача
3 ст.л. лікеру "Амаретто"
Для начинки:
600 гр. вишні / черешні
250 мл. вишневого соку
2 ст.л. цукру
3 ст.л. крохмалю
Для крему і ДЕКОРА:
400 мл. молока
1 пакетик сухої суміші для ванільного пудингу
50 гр. цукру
1 білок
1 пакетик ванільного цукру
150-200 мл. вершків
шоколадна стружка
Як готувати
1. Нагріти духовку до 200С.Яйця збити з маслом, цукром і ванільним цукром. Зверху просіяти борошно, крохмаль, какао, розпушувач, вимісити тісто. Заповнити ним змащену форму (дно вистелити пекарської папером) і випікати 25-30 хвилин.
2. Корж остудити, перекласти на блюдо і просочити лікером. Укласти корж в кільце для торта. Вишню / черешню вимити, видалити кісточки, кілька ягід відкласти.
Сік із цукром довести до кипіння. Крохмаль розвести, загустити їм сік. Додати вишню і томити на слабкому вогні 3 хвилини. Дати трохи охолонути і розподілити на коржі.
3. 6 ст.л. молока змішати з сухою сумішшю для пудингу і цукром. Залишки молока довести до кипіння, додати суміш для пудингу і знову довести до кипіння. Зняти з плити і дати трохи охолонути.
Білок збити з ванільним цукром і додати в крем. Викласти крем на вишню. Пиріг прибрати на 2 години в холодильник.
4. Вершки збити (краще з закріплювачем) і випустити на пиріг у вигляді крапель.
5. Зняти кільце. Пиріг прикрасити ягодами і шоколадною стружкою.
Кілька зауважень від мене: замість вишні я брала черешню, тому в сік додавала 1 ст.л. цукру, а замість соку звичайний напій вишневий - вийшло не нудотно, з приємною кислинкою.
Корж виходить високий, і трьох столових ложок лікеру мені здалося замало, можна сміливо лити більше, інакше буде сухо
