Шоколадно-бісквітний рулет без борошна

Цей рулет я печу вже багато лет.Мне рецепт дала знайома-соседка.Варіаціі тільки начинки.

Але такий же рецепт є у нешей шефині-Лівани. (Щоб не звинуватили ...)

5 яєць, розділених на білки і жовтки

5 ст.л. цукру з верхом

4 ст.л. какао без верху

ваніль

начинка

1 упаковка-250 гр. вершків

1 стакан молока

4 ст.л. шоколадного пудингу

50 гр шоколаду-для прикраси.

Деко 33х27, застелений папером і змащений маслом.

Температура в попередньо нагрітій духовці-200 гр.Время випікання-10 хвилин.

Збити білки, поступово додаючи цукор, до блискучої стійкої піни.

Обережно ввести жовтки, перемешать.Какао просіяти і також насипати і обережно перемішати з білками.

Вилити на попередньо приготовлений протівень.Випекать 10 хвилин-до готовності.

Відразу ж закрутити рулет разом з папером і загорнути в полотенце.Остудіть.

Збити вершки з цукром .В молоко насипати пудинг і також збити.

Змішати вершки з пудингом, весь час збиваючи - виходить дуже стійкий крем.

Зняти плотенца з рулета.развернуть, змастити 2/3 крему і за допомогою паперу загорнути рулет.

Залишилися кремом змастити верх рулета.Растопіть шоколад з 1 ст.л. молока .Наліть шоколад у вигляді завитків.

Коментарі.

Бісквіт запёкся швидко через 10 мінут.Как я писала-всередині вийшов м'яким і дуже легко закрутився в рулет.Нікакіх проблем не було зовсім.

Рецепт підходить для тих, хто не хоче їсти з борошном, а також на наш песах, який не за горами.

Крем повітряний.

Якщо виникне проблема з кремом і просто спекти взапас-можна помістити рулет в морозилку і за 1-2 години до подачі перекласти в холодильник.