Ніжний бісквітний рулет (мій варіант)
Знадобиться
* Бісквіт:* 6 яєць
* 100гр цукру
* 2ст.л.горячей води
* 80гр борошна-4ст.л.
* 20гр крохмалю -1ст.л..
* Крем:
* 300гр полуниці
* 50гр цукру
* 1ст.л.лімонного соку
* 10гр желатину-6 листів
* 250гр жирних вершків (35%)
Як готувати
1. Нагріти духовку до 180 * С.2. Жовтки відокремити від білків і збити з 50гр цукру, додавши 2 ст.л.горячей води.Белкі збити з 50гр сахара.В жовтки додати борошно, крахмал.Осторожно помішуючи ввести білки.
3. На вистелений пекарської папером глибоке деко викласти массу.Випекать 10 хвилин.
4. Готовий корж загорнути в рулет і дати добре остить.Осторожно зняти бумагу.Техніка у кожного своя.Многіе загортають за допомогою полотенца.Я обходжуся без нього.
5. Тим часом готуємо крем:
6. Желатин замочіть.Клубніку вимити, почистити і дрібно нарізати. 200гр ягід пюрировать з цукром, додавши 1 ст.л.лімонного сока.На паровій бані нагріти і розчинити желатін.Аккуратно ввести його в ягідне пюре.Взбіть вершки і з'єднати з пюре, додати шматочки полуниці.
7. Бісквіт обережно розгорнути, змастити полуничним кремом і знову завернуть.Верх я також змастила кремом.
8. Покласти в холодильник на 2 години (мінімум).
9. Смачного !!!
