Шоколадні пряники
Як готувати
(Бл. 20 шт.)
2 білки
щіпка солі
160 г цукрової пудри
100 г тертого мигдалю
50 г тертого шоколаду
50 г дрібних родзинок
50 г мелкопорезанних фініків
50 г крохмалю
Круглі облатки, діаметром 70 мм
200 г темного шоколаду
біла шоколадна глазур
Білки збити з сіллю в міцну піну. Поступово додаючи цукрову пудру, збити до отримання густої тягучої маси. Всипати в неї мигдаль, шоколад, родзинки, фініки, крохмаль, акуратно перемішати. Тісто намазати на облатки товщиною близько 1 см. Викласти на деко, пекти в попередньо розігрітій до 160 ° духовці 15-20 хвилин. Остудити. Покрити розтопленим на водяній бані темним шоколадом. Нанести візерунок білої шоколадною глазур'ю. Повністю висушити. Зберігати в жерстяних коробках, перекладаючи кожен шар пергаментом.
Примітки. Тісто готувала за рецептом. Мигдаль взяла мелений, шоколад натерла на тертці. Потім тісто виклала в мішок і видавила пряники - частина на облатки (у мене були діаметром 5 см, вийшло 25 штук.), Частина просто на папір, яким був вистелена деко. Без облаток формувати зручніше, акуратніше - облатки ковзають і норовлять від тесту втекти. Смак однаково чудовий. Пряники виходять м'які, злегка липучі, що тануть у роті.
